Tips Jengkol Empuk dan Bebas Bau, Coba Trik Ini di Rumah

Fimela.com, Jakarta Jengkol adalah bahan makanan yang memiliki rasa unik dan banyak disukai oleh orang. Namun, bau menyengatnya kerap menjadi tantangan saat memasaknya. Beruntung, ada berbagai metode efektif yang dapat digunakan untuk membuat jengkol tetap lezat tanpa aroma yang mengganggu.

Pengguna TikTok @hasanudinhas4 membagikan cara kreatif untuk merebus jengkol dengan menambahkan beberapa bahan dapur yang dapat menghilangkan bau khasnya. Jadi, bagaimana caranya agar jengkol tidak berbau dan lebih empuk? Berikut adalah langkah-langkahnya yang telah dirangkum pada Selasa (29/10/2024).

Langkah awal dalam mengolah jengkol adalah mencucinya hingga bersih. Pastikan jengkol terbebas dari kotoran yang menempel di kulit luarnya. Setelah itu, pilih bahan-bahan tambahan seperti daun salam, daun jeruk, dan serai untuk digunakan.

Menurut @hasanudinhas4, daun salam, daun jeruk, dan serai adalah elemen penting untuk mengurangi bau jengkol saat direbus. Dengan menambahkan daun jeruk dan serai, jengkol akan memiliki aroma yang lebih segar, jelasnya.

Setelah jengkol dicuci hingga bersih, letakkan ke dalam panci besar. Pastikan semua jengkol terendam sempurna dalam air agar matang secara merata. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi seluruh jengkol, lalu siapkan kompor untuk mulai merebus.

JIka air sudah mencapai jumlah yang memadai, tambahkan sedikit gula dan garam untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih. Berdasarkan pengalaman beberapa orang, tambahan gula dan garam ini juga dapat mengurangi rasa pahit jengkol, sehingga membuatnya lebih lezat untuk dinikmati.

Pada langkah ini, masukkan lima lembar daun salam, dua batang serai yang sudah digeprek, dan beberapa lembar daun jeruk. Bumbu-bumbu ini dipercaya mampu mengurangi bau menyengat dari jengkol sekaligus memperkaya cita rasanya.

Menurut @hasanudinhas4, bahan-bahan ini sangat efektif untuk menghilangkan bau jengkol tanpa mengubah rasa aslinya. Anda juga bisa menambahkan bahan lain sesuai selera untuk meningkatkan aroma jengkol.

Setelah semua bahan siap, masukkan jengkol ke dalam panci dan rebus dengan api besar selama sekitar 10 menit. Setelah itu, matikan api dan biarkan jengkol tetap terendam dalam air rebusan selama 15 menit agar bumbu meresap dengan sempurna. Kemudian, nyalakan kembali kompor dan lanjutkan merebus jengkol dengan panci tertutup selama 10 menit lagi.

Dengan metode ini, jengkol akan menjadi lebih empuk dan aroma khasnya berkurang. Teknik rebus dua kali ini membuat jengkol jadi lembut dan tidak lagi berbau, jelasnya.

Setelah proses perebusan selesai, tiriskan jengkol dan bilas dengan air bersih. Langkah ini penting untuk memastikan jengkol benar-benar bersih dan siap diolah sesuai keinginan, entah itu menjadi semur, rendang, atau hidangan lainnya.

Setelah dibilas, jengkol siap disajikan. Hasilnya lembut sekali dan tidak berbau, alhasil jengkol sudah dapat dinikmati tanpa aroma yang menyengat.